إغلاق
إغلاق

سمبوسة هندية مقرمشة ولذيذة
الاربعاء   تاريخ الخبر :2017-06-07    ساعة النشر :12:32:00

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق- كوب
زيت- ملعقتان كبيرتان
ماء- ثلث كوب
لتحضير الحشوة:
بطاطس مسلوقة- 2
بصل مفروم-1
فلفل حار مفروم-1
زيت- 3 ملاعق كبيرة
زنجبيل مبشور- ربع ملعقة صغيرة
ثوم مهروس- فص
كزبرة مفرومة- ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض- نصف حبة
كركم- نصف ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق، الزيت والماء في وعاء متوسط الحجم حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة لحوالى 20 دقيقة حتى ترتاح.
3- لتحضير الحشوة، سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار والبصل.
4- زيدي عصير الليمون، الكركم، الملح والبطاطس ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وناضج.
5- قسمي العجينة الى كرات صغيرة، افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطعيها الى مثلثات متساوية الحجم.
6- ضعي القليل من الحشوة في وسط كل عجينة، لفيها على شكل مثلث ثم احكمي اغلاقها بمزيج من الدقيق والماء.
7- حمي زيت غزير في مقلاة على النار، انزلي السمبوسة بتأن ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين وتتحمر.




تعليقات الزوار

أضيف مؤخراً